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肩ロース / かた・松阪牛

松阪牛・肩ロース / かた 


 【 部位:かた について 】 
かた・ウデは基本的に赤身で硬いイメージですが、ミスジやクリ(カタサンカク)など、細かなサシが入り赤身と脂の独特の香ばしい風味を愉しめる部位もあります。

【 部位:肩ロース について 】
肩ロースは、風味が良く、程よい食感と濃厚な味わいが特徴。

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