きめが細かく、柔らかく、上品な甘い風味があります。

霜降りになりやすいため、見た目も美しく迫力があります。

火を通しても、柔らかい口触りで旨味・甘味を感じられます。

【ステーキの焼き方】

お肉に塩コショウをふります。

フライパン（厚め）を煙が出るくらいまで熱します。

お肉をフライパンに乗せて、中火に。

目安としてレアで30秒ほどで返します。

裏面も焼き色をつけたらフライパンから取り出しアルミ箔に包んで2分ほど休ませて出来上がりです。